千讯咨询发布的《中国面粉产业发展前景展望报告》显示，往年的元旦与春节期间，面粉市场基本处于销售旺季，加工企业加班加点生产，面粉经销商备货积极。但今年此时面粉市场销售旺季不旺的特征表现得尤为明显，用“旺季偏淡”一词来形容亦不过分。
1月9日，华北面粉企业整体开机率为57%，周比持平，月比增加3个百分点，但仍较上年同期下降2个百分点。据了解，当前大型企业开工率在75%以上，而中小型企业开基本在30—50%之间。
1月9日，河北石家庄特一粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3160元/吨，周比保持稳定，长时间没有变化。受产能过剩、市场竞争激烈的制约，厂家并不敢贸然提高面粉出厂价格。
而从麸皮销售状况来看，受近期制粉企业开工率提高的影响，麸皮供应增加价格继续受到承压。1月9日，河北石家庄麸皮出厂价1340元/吨，山东济南1320元/吨，周比回落10—20元/吨。河南郑州麸皮出厂价1360元/吨，江苏徐州1350元/吨，安徽宿州1340元/吨，维持稳定。
据部分制粉企业反映，上年面粉企业10月份之前盈利情况较好，夏收期间由于小麦价格较低加工利润最高达到100元/吨以上，国庆节前后也接近100元/吨。但进入10月之后，由于小麦价格不断走高，加工成本增加较快，企业盈利不断下滑。鉴于企业处境的艰难，目前有的已准备提前停工生产。
1月9日，华北黄淮制粉企业理论加工利润115元/吨，周比减少5元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润73.8元/吨，周比下滑9元/吨；山东济南为144.6元/吨，周比下滑3.6元/吨；河南郑州为127元/吨，周比持平。
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