千讯咨询发布的《中国小麦产业发展前景展望报告》显示，相较于小麦价格的起起落落，面粉价格基本保持稳定，原因是由于行业生产能力过剩，市场竞争激烈。为稳定市场占有率，厂家调整面粉价格相当谨慎。据制粉企业反映，虽然近来元旦、春节临近，但面粉销售并未有明显改观，尤其下游经销商备货积极性不高，“旺季不旺”的现象表现明显。
12月18日，河北石家庄特一粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3160元/吨，周比维持稳定。
后期随着元旦，春节的到来，面粉消费有望好转，面粉价格将稳中偏强运行。不过也有市场人士认为，由于消费者对面粉的采购相对理性，节前这一时段的市场总体行情也大体稳定，节日效应对市场的影响已不是十分明显，近年来“旺季不旺”的行情已屡见不鲜。估计受节日效应的影响，面粉市场需求在量上将会有所增加，但由于市场供给充足，再加之行业竞争激烈，量的增加或也不足于拉动价格上涨。
全国400个县定点监测，11月份以来全国生猪生产整体趋稳向好，猪饲料产量连续3个月环比增长，部分饲料企业对麸皮的采购增加。由于面粉价格难以提高，为维持加工利润，企业对麸皮的挺价心态较强。河北石家庄麸皮出厂价1380元/吨，山东济南1360元/吨，河南郑州1380元/吨，江苏徐州1350元/吨，安徽宿州1340元/吨，周比上涨20—40元/吨。
目前非洲猪瘟影响仍在持续，这将制约麸皮价格回升的幅度。同时随着面粉企业整体开工率的回升，麸皮市场供应量将会增加，对后期的麸皮价格仍不宜看高。12月18日，华北面粉企业整体开机率55%，周环比增加1个百分点。其中中小型企业开工率30～50%，大型企业开工率在75%以上。
由于近期面粉价格保持稳定，副产品麸皮价格上涨，制粉企业理论加工利润小幅回升。12月18日，华北黄淮制粉企业理论加工利润为121元/吨，周环比增加3元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润81.4元/吨，山东济南为152.2元/吨，河南郑州为130.8元/吨。
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