油茶行业（中国油茶市场前景调查分析报告）市场风险主要是潜在进入者和现有竞争者之间的市场争夺风险。由于茶油加工企业可观的利润，促使投资者纷纷涉足加工，以江西省为例，目前江西算得上的油茶加工企业有35家，年加工能力超过5万吨（江西全省茶油产量也就5万吨左右），但每年开工期只有三个月左右，实际年加工量不足一万吨，加工能力远远超过了资源承受力，然而却还在不断上新线，上规模。
2008年的收购价格大战对整个油茶行业市场的影响：一是市场规律得到体现，只有价值的回归，才能有效地提高种植者的积极性；二是促使油茶加工企业重新“洗牌”，目前已有一些小的企业声称快撑不住了。