从目前的发展状况看，麦芽行业（中国麦芽市场调查研究报告）供给主要看企业对环境的判断以及市场的运行状况限制，从宏观环境的角度看，目前生产企业仍难以乐观扩大生产规模，受下游行业下滑影响，企业必然控制库存，压缩产能，麦芽行业目前仍处于经济底部阶段。
麦芽行业子行业主要有小麦麦芽和大麦麦芽行业。子行业的供给同样受到金融危机的影响。市场需求的萎缩导致麦芽子行业库存增加，为缓解库存压力，麦芽子行业生产企业减少生产或推延项目建设。在未来一段时间里，麦芽子行业的生产将会减少。
由于资源和运输条件的导向，麦芽行业业现在已形成了和沿海、沿江以及西北、东北、江浙为代表的制麦企业板块，区域化布局特征明显。