根据目前消费者的消费心理，羊肉、猪肉、禽肉等都构成了牛肉（牛肉项目可行性研究报告）的替代品。但根据肉类的营养特性，牛羊肉都属于高蛋白，低脂肪、营养完全，更适合人体营养需要的肉类，是几乎完全可以替代的。
根据中国畜牧业协会公布的2000-2009年牛羊肉价格走势可以看出，牛羊肉的价格趋势几乎是一致的。羊肉供需的任何变化都将对牛肉供给需求产生积极或消极的影响。根据市场供求定律及替代品的含义，如果羊肉供给小于需求，羊肉价格会上升，消费者就会转向牛肉的消费，牛肉的价格就会上升，牛肉供给就会相应增加，进而影响肉牛行业发展。
工厂化、集约化高效肉羊饲养方式正在成为肉羊生产经营的主要目标和方向。一批养羊企业已经走上了工厂化经营之路，他们将羊生产的遗传繁殖、营养与饲料、环境控制、生产、疫病防治等环节密切连接，进行产业化经营。所有肉羊产业发展初期的种种制约发展的因素都在集约化的生产体系中消失了。生产的产品高档化，适应了市场需求；品种培育有了育种规划。提高了繁育效率。随着生产的规模越来越大，社会化和专业化程度也必将越来越高．相应的生产效率高，生产效益高，产品质量好。最终实现技术集约和资金集约型的养羊生产，与国际接轨。