从河南郑州粮食批发市场了解到，进入5月以来，我国小麦主产区陈麦价格稳中略降，麸皮价格因供需偏紧飙升，面粉和麸皮上演“跷跷板”行情。5月底江淮、黄淮区域普降大雨，并预计6月初降雨天气持续，这或直接影响到相关区域的新麦品质。如果新麦整体质量不出现大的变化，预计6月份各主产区小麦价格将逐步向托市收购价水平靠拢，陈麦维持平稳。
5月中旬起，从湖北开始，国内主产区新小麦（小麦市场前景调查分析报告）由南至北陆续上市。由于上市初期价格较低，吸引了较多华北地区企业前往采购。据郑州粮食批发市场信息，湖北地区小麦初上市大约在5月中旬，农户地头售价基本在0.8-0.9元/斤，由于新麦含水较高，经由烘干后在湖北的装车价最初在1元/斤左右。随着前往收购的企业增多，湖北地区新小麦价格出现明显上涨，到5月下旬，质量较好的小麦装车价已涨至1.02-1.06元/斤。5月下旬，河南南部、安徽中部也有部分地区小麦陆续上市，农户地头售粮价格基本在0.9-1元/斤，企业收购价在1.03-1.08元/斤。月底，湖北、河南南部等地上市的新小麦发运到河南中部、江苏中北部、山东西南部及河北南部企业的到厂价格，经扣水扣杂后多在1.13-1.16元/斤。
据了解，从5月中下旬上市的新麦多在三至四级，容重多在720-760克/升，不完善粒多在5-8%，水份多在13-15%。个别已上市地区的小麦存在赤霉病粒。由于预报5月底及6月初江淮、黄淮地区将出现大面积降雨，或影响相应地区小麦品质，新麦上市价格因此受到影响。陈小麦方面，据郑州粮食批发市场信息，目前主产区各地陈麦到厂价多在1.2-1.27元/斤，较上月平均降0.02元/斤。其中，黄河以北地区价格略高，黄淮地区略低。尽管市面上陈麦供应相对偏紧，主要是储备轮换出库及少量农户自有存粮，但企业当前的关注重点及资金方向主要是新麦，主产区陈麦价格稳中略降。