马铃薯全粉（中国马铃薯全粉行业调查研究及投资价值分析报告）产业相对于马铃薯加工产业来说属新兴产业，早期行业内企业较少。而随着市场需求量的扩大，越来越多的企业进入该行业。发展至今，马铃薯全粉行业生产企业仍不足百家，生产企业也较为集中在内蒙古、甘肃等地。
马铃薯全粉生产属于马铃薯深加工产业，与马铃薯加工产业关系密切，未来马铃薯全粉行业潜在进入者包括了上游马铃薯种植业，以及横向产业马铃薯加工业。此外，随着下游以薯片为主的休闲食品业的发展，休闲食品生产企业也会拓展至全粉材料的生产链条中。
马铃薯全粉的上游供应商主要是以马铃薯为主的原料供应商。我国是马铃薯的生产大国，原料供应充足，上游供应商的议价能力较弱。
马铃薯全粉的下游买方主要以休闲食品生产企业快餐行业、营养保健品等行业为主。特别是随着近年来我国休闲食品以及快餐业的快速发展，下游需求量旺盛，而上游供给有限，因此下游买房议价能力不强，但大型休闲食品生产企业采购量大，具有较强的议价能力。
马铃薯全粉属于马铃薯深加工产业，由于马铃薯全粉对工艺水平要求较高，其营养价值也较丰富，市场上目前并不存在对其有较好替代的产品，因此，不存在替代品威胁。