火红五月，龙虾（龙虾市场前景调查分析报告）飘香。从24日省政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，以“龙虾之乡、幸福潜江”为主题的第七届湖北(潜江)龙虾节将于6月12日至16日在“中国小龙虾之乡”潜江举行。潜江演绎的龙虾传奇，为人乐道。短短十多年时间，潜江小龙虾产业链上生出了6家亿元企业、数十个产值千万企业，解决10万余人就业，养殖规模、加工能力、出口创汇等连续11年领跑全国……
黄剑雄介绍，2001年至今，经过十五年的探索、创新和发展，潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局，产业链条十分完整，并赢得了“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的美誉。对于潜江小龙虾产业的主要特色，黄剑雄用“七化”进行了概括——
养殖标准化。潜江首创“虾稻连作”、“虾稻共作”小龙虾种养模式，在全国率先制定了小龙虾无公害养殖地方标准，成为全国小龙虾标准化养殖示范市。华山公司、莱克公司生产出口的小龙虾产品，在欧美多次“苛刻”的检测中，无一例超标。2015年底，全市稻田养虾面积达到35万亩，虾稻共作面积31.5万亩，建成7个万亩集中连片和32个千亩虾稻共作示范基地，小龙虾产量5.4万吨。其中，“虾稻共作”稻田综合种养模式亩平纯收益4000元左右，带动潜江农民人均年增收628元。繁育工厂化。在全国率先开展小龙虾苗种选育繁育技术研究，并成立全国唯一的小龙虾院士工作站。莱克公司建立全国最大的小龙虾苗种选育繁育中心，总投资3亿元，每年可繁育优质虾苗30亿尾、培育优质种虾500万斤，为全国50万亩养殖水面提供改良种虾，今年已销售虾苗近20亿尾。加工精深化。潜江是全国最大的小龙虾出口基地。目前，全市小龙虾加工企业达到13家，年加工能力30万吨以上。2015年，潜江小龙虾加工出口创汇1.9亿美元，出口额占全省的60%以上。潜江是全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，2015年华山公司生产甲壳素衍生制品5000吨，全年共实现销售25亿元。甲壳素保健品车间氨糖、壳聚糖、壳寡糖片剂产能20亿粒，可实现销售收入50亿元。餐饮品牌化。规划建设了油焖大虾美食街，并将油焖大虾以连锁餐饮方式向外推广。组建小龙虾餐饮协会，规范行业标准，打造企业品牌。潜江“油焖大虾”、“蒜蓉大虾”被授予“中国名菜”，“虾皇”、“小李子”、“八号虾铺”、“味道工厂”、“老字号”油焖大虾等成为知名品牌，“良仁”、“楚玉”和“楚江红”等成为中国驰名商标。销售网络化。推进“互联网+小龙虾+虾稻”行动计划，建成全国首个小龙虾鲜活产品交易平台——中国虾谷网，“虾小弟”、“虾尊”、“虾皇”等线上品牌相继涌现。2015年，通过互联网营销小龙虾超过了1亿元，“虾尊”荣获淘宝国际小龙虾节全网单个企业第一名，中国虾谷网开展活体小龙虾销售金额突破1800万元。产城一体化。注重龙虾文化与城市建设有机结合，将龙虾元素融入城市建设当中。计划总投资15亿人民币、总建筑面积56万平方米的湖北中伦生态龙虾城项目已完成一期工程。占地200亩的龙虾美食城和龙虾美食广场已建成开业；占地6000平方米的龙虾雕塑广场已经建成，小龙虾雕塑获得世界吉尼斯纪录；投资7500万元的龙虾城游乐园已建成迎客……节庆常态化。2009年以来，潜江已经成功举办了六届龙虾节，目前龙虾节已经成为一个集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的中国最具地方特色物产节会。潜江还被评为“中国节庆品牌示范基地”、“中国最具魅力节庆城市”。
2020年，潜江龙虾产值将破500亿元。“十三五”期间，潜江对于小龙虾产业有着怎样的发展愿景?黄剑雄称，按照规划，2020年，全市龙虾综合养殖面积将达到60万亩，其中“虾稻共作”面积达到40万亩，龙虾良种覆盖率达到100%；年提供优质龙虾种苗150亿尾，年供应40亿只商品虾，26万吨虾稻；围绕龙虾产业的生产经营，培育年销售收入亿元企业20家，其中过100亿元的企业2家，过10亿元企业4—5家；企业年加工龙虾能力达到40万吨，龙虾系列产品年出口创汇10亿美元；在国内外开设潜江龙虾连锁店1000家，培训2000名龙虾职业经理人，1万名潜江龙虾烹饪师；龙虾文化生态旅游年接待游客180万人次；全市龙虾产业年综合产值达到500亿元；全产业从业人员达到10万人；农民来自龙虾产业的收入占当年农村居民收入的45%以上。把潜江建设成为全国龙虾健康养殖示范基地，龙虾种苗选育繁育基地，龙虾精深加工基地，甲壳素生物产业基地和具有全球影响力的龙虾生物科技研发中心，区域性龙虾现货交易中心，龙虾技术服务与品牌输出中心，龙虾文化展示中心，奠定建设千亿产业的坚实基础。如何把握发展机遇，让潜江小龙虾经济再上新台阶?黄剑雄表示，潜江将通过龙虾种苗选育繁育基地建设工程、龙虾标准化养殖示范区创建工程、龙虾产业龙头企业发展工程、龙虾名优品牌培育工程、龙虾文化生态旅游建设工程、龙虾现代餐饮经营模式推广工程、龙虾产业精准扶贫工程、“产城融合”推进工程等“八大工程”，实现千亿梦想!