由于北京地区养殖业成本比北京周边地区的高，导致北京地区生产的牛肉普遍价格高于周边地区（如河北廊坊大厂回族自治区和天津武清县等），所以北京地区的肉牛养殖业利润不断下降，近年来甚至出现亏损的现象。
通过《中国肉牛行业发展研究报告（2016）》可知，北京地区的肉牛品种主要以西门塔尔和黄牛为主：
1．西门塔尔
西门塔尔肉牛以产肉量多等优点占据北京市场较大的市场份额，同时未来在北京肉牛中的占比也会逐渐增大。但近年来由于北京肉牛养殖业整体出现下滑的趋势，导致西门塔尔的存栏和出栏量也存在下滑的趋势，但下降程度相对较小。2010年北京西门塔尔肉牛存栏量为0.87万头、出栏量为2.37万头，而2014年北京西门塔尔肉牛存栏量为0.83万头、出栏量为2.26万头，相比2010年，存栏量下滑4.60%、出栏量下滑4.64%。
2．黄牛
黄牛品种肉牛也是北京地区肉牛消费的一大品种，尤其以鲁西黄牛居多。从下图中可以看出，2010-2014年北京黄牛肉牛存栏量和出栏量也存在很大程度的下滑，2010年北京黄牛的存栏量为0.70万头、出栏量为1.89万头，而2014年存栏量仅为0.64万头、出栏量仅为1.59万头，存栏量和出栏量分别下降8.57%、15.87%。
目前北京肉牛养殖业整体呈现的是亏损的状态，只有行业的龙头企业凭着资金和渠道的优势，获取微弱的利润，同时国家对养殖的龙头企业有相关的规定，必须存栏量达到一定的规模，而大部分中小型养牛场出现亏损的状况，尤其是肉牛养殖的专业合作社情况更为糟糕，这些企业开始退出了北京肉牛养殖行业。