据调研结果分析，北京近几年肉牛养殖业（中国肉牛养殖业行业发展研究报告）发展缓慢，甚至近年来肉牛养殖行业规模出现下降的趋势。其中第一个原因是北京土地稀缺及北京的“退耕还林”政策，造成肉牛养殖土地的审批通过特别困难，同时肉牛养殖土地的期限到期之后的续期审批通过也同样非常困难；第二是因为环保局对肉牛养殖的环保要求特别严格，这些最终导致北京肉牛养殖土地的不断减少，从而北京的肉牛当地供给量出现下降的状况。
另外北京周边地区，如河北廊坊的大厂回族自治县和天津部分地区肉牛养殖成本相对较低，从而这些地区牛肉价格相对便宜，导致北京本地牛肉的市场竞争力较弱，销售量下降。
根据北京是农业局的统计数据显示，近几年北京地区的肉牛存栏量、出栏量呈现下降的趋势，且下降速度不断扩大。2010年北京地区的肉牛存栏量为3.49万头、出栏量为9.43万头，到了2014年北京地区的肉牛存栏量仅为3.10万头、出栏量为7.82万头，整体存栏量下降了11%、出栏量下降了17%，下降程度较大。
据北京动物卫生监督所提供的数据显示，北京地区的肉牛养殖行业内规模较大的企业数量非常少，仅有几家，而大部分都是中小型的养殖企业，其中以肉牛养殖专业合作社居多。行业的主流企业有北京金维畜牧有限公司、北京卓宸畜牧有限公司、北京金东顺养牛专业合作社。
据北京动物卫生监督所提供的数据显示，北京地区的肉牛品种主要以西门塔尔和黄牛为主，二者的占比达到了45%，其中西门塔尔为25%，黄牛占比为20%。