通常肉类产品在到达消费者之前要经历养殖-收购-屠宰加工-批发-零售这几个环节，总体而言，可以划分为畜牧养殖、牲畜屠宰加工和肉制品销售三大阶段。目前我国除少数品牌肉制品（中国肉制品行业发展研究报告）可以实现从向流通诸环节的一体化外，多数牲畜的生产和屠宰加工还并未实现完全的一体化经营，两个环节相对独立，各负其责。生产环节只负责畜牧饲养，而屠宰加工环节负责收购畜牧品，并进行屠宰加工，最后畜牧以胴体的形式进入批发市场或者超市，进入批发市场的肉蛋禽产品经由数级批发商销售至零售商，最后到达消费者的餐桌上。
畜牧生产的主体是众多畜牧饲养散户，小规模饲养户和规模化养殖场。我国目前散户饲养和小规模养殖比重仍然较高，生产模式的现状决定了畜牧屠宰加工企业一般不会向小饲养户直接收购畜牧，活跃在养殖户和屠宰加工企业之间的是庞大的畜牧经纪人群体。畜牧经纪人在畜牧主产地通过多种渠道寻找猪源，收购畜牧并运送到畜牧屠宰加工企业，从中赚取差价。而大型饲养场往往有自己的运输渠道将畜牧品直接送往屠宰场。
畜牧屠宰环节的主体是各地的定点屠宰场，屠宰场每日与畜牧经纪人和大型饲养场联系以确定次日畜牧购入数量，收购来的畜牧经过检疫以及规范的屠宰操作后被加工成不同等级的肉类产品，一些屠宰场还会将部分胴体制成分割肉和熟肉制品。胴体主要销往批发市场、超市以及加工企业，销往批发市场的胴体要经过一级批发商，其将胴体分割后再销往二级批发商，最终通过零售商到达消费者。
目前我国以农贸市场、超市、零售商为基础，以批发市场和专业市场为中心的多层次、多渠道的畜牧市场流通体系已经建立。部分地区还建立起了生猪协会等服务组织，将养殖户、经纪人、运输户、批发商、加工商等流通环节主体联系起来，畜牧流动渠道日益通畅，丰富了畜牧产品供给。
根据目前我国畜牧业产品销售的现状，我国畜牧业产品的销售渠道主要有直销和经销商销售两种。直销主要针对餐饮类客户及食品工业企业。经销商销售是指在目标区域市场内，与独立第三方签订区域经销合同，授权其独家经销企业的产品，主要针对畜产品批发市场。根据目前我国畜牧业产品销售的现状，畜产品销售的渠道形式主要有：批发市场、零售企业（包括连锁超市、商场）、终端集团消费客户（如餐饮业等）、贸易商（包括国内贸易商、进出口商以及一些加工贸易商）及农户的自产自销。
出口：由于各国对畜产品规定标准不相同，因此，我国畜产品出口容易受到国外的绿色壁垒，造成出口受阻。
大型零售企业：目前，商场、超市为我国国内畜产品的主要销售渠道，产品质量容易得到消费者的认可。
批发市场、农贸市场：我国畜产品在批发市场销售量较多，我国人口众多，畜产品生产、养殖比较分散，农户养殖占有很大比例，畜产品作为生活必需品，很大部分在批发市场、农贸市场销售，方便居民生活购买。