我国畜牧（中国畜牧行业发展研究报告）行业产品种类非常多，价格差异化比较大，而且畜牧行业产品价格受到成本波动以及市场供需的影响比较大。总体来说我国畜牧行业产品价格弹性比较大。近几年来，我国畜牧行业产品价格呈上升趋势，而且进口产品价格要高于国内产品价格。
（1）饲养成本
对于我国畜牧行业来说，成本是决定产品价格的基础，成本的波动将会导致价格的波动，因此成本对畜牧行业产品价格的影响比较大。
我国畜牧行业的成本主要由原材料构成，不论是饲养牲畜所需的饲料，还是预防牲畜受染疾病的疫苗，都是畜牧行业所必需的，而且这些投入价格比较高。当饲料价格上涨，饲养牲畜价格就会明显上升，那么畜牧行业产品价格也会有所上升。所以，畜牧行业产品价格与成本有着正相关关系。
（2）动物疫情
近年来，动物疫病如口蹄疫、禽流感等在国际、国内养殖业中时有爆发，在一定程度上影响了畜牧业的发展。如畜牧养殖业的新疫病情况逐年增多（例如高致病性蓝耳病、猪圆环病毒病、羊痘病等），如果畜牧养殖业在某个区域爆发疫病，将会导致消费者的心理恐慌，并直接影响企业的产品销售。
（3）供求关系
畜牧价格波动由价值规律调节供求关系而变，这种调节具有一定规律。畜牧饲养盈利增加——种猪存栏增加——畜牧供应增加——畜牧产品价下跌——畜牧盈利下降——存栏下降——价格上涨——畜牧盈利增加。因此，根据畜牧现阶段行业盈利水平、生长周期、存栏的变化，可以预期畜牧价格走势。但动物疫情等突发事件能在短时期内改变供求格局，整个调节过程会因此而改变。
畜牧市场的规模化程度越低，市场价格波动幅度越大，主要原因是：中小养殖户和散养户市场判断力较差。近年来，由于畜牧产品价格市场价格波动幅度大，对居民消费的民生问题构成较大影响，国家出台各种政策，包括定期公布猪粮比价等指标，以增加市场透明度，减少市场波动。
近年来，由于中小养殖户和散养户对肉制品几禽蛋产品价格周期性波动的认识逐渐清晰，在国家宏观调控和资金许可的情况下，其补栏积极性不会随产品价格变化立即调节，这造成近年来畜牧产品市场价格与初加工产品价格短期波动特征有所不同。
畜牧业产品价格受上游饲料、粮食价格变动影响的同时，也受到动物疫情等自然灾害的影响，短期内我国畜牧业难以摆脱小规模经济，随着饲养成本的不断加大，畜牧产品的价格仍呈现出波动上涨的趋势。