日前，香港水产协会代表团与盐城大纵湖、九龙口分别签订了大闸蟹（大闸蟹项目可行性研究报告）出口协议，日供两万只螃蟹于港澳市场，目前第一批大闸蟹已走上香港人餐桌。
江苏盐城检验检疫局严格按照新的食品安全法和国家质检总局、进口国和地区对大闸蟹的检验检疫要求，加大源头把控力度，不断加强大闸蟹的养殖基地环境卫生、水质、蟹苗、饵料等投入品的管理。同时，指导大闸蟹养殖公司建立产品溯源管理制度，实现从蟹苗-养殖网围-暂养箱-包装发运全程记录可追溯，并在此基础上，引入高科技监管手段，将二维码结合移动通信技术运用在出口大闸蟹发运监管工作中，可快速查询大闸蟹来源，包装场、注册养殖场、网围号等详细信息一应俱全。在出口发运环节采用视频监管，通过互联网实时查看出口大闸蟹检验、打包、装运等环节，提高检验检疫监管效率。
盐城地区水系发达，大闸蟹养殖历史悠久，养殖面积广阔，是盐城地区水产养殖重点品种，目前“大纵湖”“九龙口”两个品牌的大闸蟹都拥有出口注册资质。保障螃蟹安全出口并非易事，进口螃蟹的国家和地区对于水产品都有着严格的检测规定，加上新的食品安全法在今年10月1日正式实施后，要求更加明确，标准更加严格。