漫长的冬季、冷凉的气候，使设施种植(温室和大棚种植)成为青海省蔬菜（蔬菜项目可行性研究报告）和食用菌来源的主渠道。一季度，青海省设施蔬菜和食用菌产量达4.48万吨，比上年同期增长16.6%，占全省蔬菜和食用菌总产量的99.8%。
青海省统计局近日发布的一份信息显示，一季度，全省蔬菜产量为4.39万吨，同比增长16.2%；食用菌产量为0.09万吨，同比增长54.3%。分品种看，产量增长的主要是油菜、菠菜和芹菜；产量下降的主要是葱和韭菜。从主要生产地区看，西宁市蔬菜和食用菌产量为2.76万吨，比上年同期增长36.6%；海东市蔬菜和食用菌产量为1.31万吨，比上年同期下降1.4%，其原因是播种面积下降所致。