据汕头检验检疫部门统计，2014年汕头水产品（水产品项目可行性研究报告）出口8.13万吨，货值8.03亿美元，与2013年同比出口量额齐升，出口额增加近1亿美元，增长13.14%，创历史新高。新增出口国家和地区12个，新增国外注册资格企业14家，新增冻包海鲜馅的鱼糜制品、冻鲨鱼切片、冻石班鱼片等多个品种的出口。
尽管近几年来汕头水产的出口一直保持稳定增长，但出口品种结构却存在不合理情况。像冷冻烤鳗、虾卷等技术含量和附加值高的产品少，出口额仅占全部出口水产品的10%左右；没有高附加值常温保存的熟干制品、罐头鱼等即食水产品或休闲水产品，导致本地资源丰富的低值巴浪鱼、沙丁鱼等的利用率低，多数是销往菲律宾等国家作为鱼罐头原料，被进口国加工成罐头后再出口。与此同时，汕头出口水产品以贴牌为主，自主品牌产品较少，导致汕头水产出口整体的利润较薄。加上当前受主要出口市场“普惠制”待遇不断削减、出口标准繁杂和周边越南等国水海产业发展迅速的影响，汕头出口水产品原有的价格和技术优势已不存在，发展后劲明显不足，水产出口加工的整体转型升级已迫在眉睫。