作为江南春鲜之一的长江刀鱼（中国刀鱼行业发展研究报告）最近正式上市。从市场上最新得到的信息，今年是长江刀鱼的小年，鱼的产量有所下降，受节俭之风的影响，市场需求也有所减少，价格整体较去年相当。
在迎宾等几家农贸市场里，只有个别水产摊位出售刀鱼。在迎宾菜场，唯一一家出售刀鱼的摊位上，只有五条细长的小刀鱼。据摊主介绍，这些刀鱼是自己在杨庄一带的长江里抓到的，一只重一两多一点，卖380一斤。
据了解，个别渔民从年初十以后就开始启动刀鱼捕捞了，但当时数量极少，需求量也少，价格还比较便宜。到三月初才稍成规模，但依然比去年同期要少。
目前南京众彩水产市场里销售刀鱼商户有7-8家，入货量还是比往年要少很多。“一天最多50斤，有的时候还没有。”经营多年刀鱼的朱发清说，去年这个时候，一天的进货量要差不多150斤了，现在只有1/3。据朱老板介绍，目前长江刀鱼个重1.5两以上的售价在700元/斤，2两以上的售价1200元/斤，3两以上的2000元/斤。“价格跟去年相比，悬殊不大，但是跟前年相比，则便宜了很多。前年，长江刀鱼价格达到历史最高价，刚上市时条重3.5两的售价就达到4000元/斤，最贵的时候则卖到8000元/斤，最小条重1两的也要800元/斤。
“想吃刀鱼要提前预订。”南京一家星级酒店的服务员说，现在刀鱼消费并不旺，饭店一般按位上，一位一条，一两多的，一般在300块左右。”据介绍，从去年开始，刀鱼消费就有所下降，在八项规定以后，做刀鱼的饭店明显减少。