2013年上半年，我国畜禽屠宰及加工业总体保持稳步增长并呈现出五大发展特点。
一是总体保持稳步增长，禽类加工业增幅下降。规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业营业收入同比增长约15%。禽类屠宰业受“速生鸡”事件和H7N9禽流感病毒事件影响，行业整体增长幅度明显下降，累计利润总额同比增速比上年同期下降13个百分点。
二是生猪供应充足，牛羊肉供不应求，禽类食品产销急剧下降。上半年，全国生猪供应充足，猪肉市场价格总体在低位运行，收购均价同比下降7%。牛、羊肉供需严重失衡，批发和零售价格呈现快速上涨趋势。受H7N9禽流感疫情影响，禽类产品产销急剧下降，损失超过400亿元。
三是规模以上及通过QS认证企业数量有所增加。截至6月，全国规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业数增长近5%；通过QS认证的肉制品加工企业总数比上年末增加500多家。
四是主要产品进口大幅增长，出口持续下降。上半年，我国肉类产品进出口贸易逆差明显。1-6月，肉类及食用杂碎累计进口量和进口额同比分别增长31.33%和54.27%，出口量和出口额同比变化不大；鲜冷牛肉、冻牛肉、鲜冷羊肉进口额同比分别增长1379%、978%和136%，出口额呈不同程度下降；禽肉进口量和进口额同比分别增长61.31%和37.96%；猪肉进口和出口都有小幅增长。
五是屠宰与加工设备创新势头良好。近期，受国内产业需求拉动与国外先进制造技术影响，国内屠宰与加工设备的自主创新呈现出良好的发展势头。今年上半年，国内肉类加工机械销售同比增长5%-10%。