受天气因素影响，近期江苏淮安蔬菜市场价格出现小幅反弹，3月23日，15种蔬菜呈现6涨3平6跌格局，平均价格上涨至2.7元/斤，涨幅在2.6%左右，但多数菜价相对平稳，涨幅有限，预计未来一段时间内，蔬菜价格仍将以稳为主，大幅上涨可能性较小。
据了解，价格上涨的品种中，青菜（万年青菜心市场前景调查分析报告）、青椒两个品种涨幅较大，均超过20%；而价格下跌的品种跌幅均在10%以下。相比叶类菜，“果类菜”价格明显偏高，其中剥好的毛豆米20元/斤，没剥皮的也要7-8元/斤。
另外，猪肉价格再度下跌，其中精瘦肉价格跌至14.3元/斤，跌幅为2.7%；五花肉价格跌至12.2元/斤，跌幅为2.4%；去骨后腿肉价格跌至13元/斤，跌幅为2.3%。肉价的持续走低，主要是受生猪出栏价持续走低等因素影响，且目前淮安的猪粮比价已经跌入蓝色预警区域，考虑到猪肉价格滞后于生猪出栏价，预计后期猪肉价格仍有一定的下跌空间。