据了解，2012年前10个月福建省东山水产品（水产品市场前景调查分析报告）加工业完成产值和出口值整体呈增长的走势，两者完成的值分别为90亿多元，完成出口值10.6亿美元，与去年同一时间比较同比增长了18.6%和25.6%。去年我县水产品加工业产值突破百亿元，整体的出口情况占全国水产品出口8%。
近期，东山县政府在不断的加大对水产品生产、加工的力度，促进海洋捕捞生产实现从传统作业向现代化转变，发展外海捕捞，东山县一年为水产品加工企业和市场提供了16万多吨的水产品原料，为水产加工业提供新鲜丰富的原料。