据悉，福清市大力发展现代渔业，实现了渔业经济稳步增长，去年水产品总产量达33.39万吨，水产品总产值达61.91亿元，占全市农业总产值的49.78%；渔民家庭人均收入10876.67元，水产品出口创汇5.05亿美元，已成为我市出口创汇的重点产业。
近年来，福清市积极调整优化渔业产业结构，大力推行规模化、标准化、产业化和健康养殖模式，养殖产量已占全市渔业总产量的93.74%。除了抓好传统的贝类、海带、紫菜、鳗鱼养殖以外，我市还重点发展南美白对虾、鲍鱼、海参、大鲵、梭子蟹等高优品种。目前，全市对虾养殖面积近6万亩，鳗鱼养殖面积1万多亩，垦区内花蛤育苗面积5万多亩，贝类养殖12万亩，共有省农业产业化龙头企业4家和省水产产业化龙头企业12家，已形成对虾加工、烤鳗、藻类、鱼糜制品共同发展的格局。
同时，福清市大力推广“五新”技术，从养殖环境、养殖模式、苗种、饲料、水质调控、病害防治到日常管理等方面构建标准化的健康养殖技术体系。2011年，全市推广微孔管道底部增氧技术5000亩，微生物水处理技术及池塘生态养殖技术10000多亩，并全面推广无公害水产养殖技术，全市现有出口原料备案场68家，农业部健康养殖示范场4家，无公害产地认定37家。2011年，共抽检水产样品85批次，全部合格。
此外，福清市加大新技术开发力度，利用现代生物、工程、信息等技术装备加工业，以大宗产品和低值产品的深度利用为重点，以食用、药用为方向，进行水产即食食品、医药品、保健品等产品的研发与生产，大幅度提高水产品加工的附加值，仅对虾制品出口产值就达1.62亿美元，约占全省的40%。2011年，全市规模以上水产加工企业产量达20.56万吨，是2008年的2.03倍，实现产值63.13亿元，是2008年的2.35倍。