我省大力推进农业产业化经营，培育特色精深加工龙头企业，打造特色地域品牌农业，建立区域特色产业加工集群，形成了河西以小麦、玉米制种、啤酒大麦、棉花、酿酒为主，中部、陇南以马铃薯、蔬菜、药材为主，陇东以果品、肉类为主，甘南、临夏以乳制品及皮革加工为主的特色农产品加工格局。
省委省政府出台多项政策扶持农产品加工业，2010年安排农业产业化专项资金4.3亿元，重点用于农产品加工龙头企业项目和优质农产品基地建设。通过培育市场主体，扩大企业群体规模，全省农产品加工企业发展到2216户，并进一步引导联合、规范重组扩大龙头企业个体规模，提高层次，涌现出甘绿脱水、敦煌种业、莫高实业、大业饲草等上规模的国家级和省级重点龙头企业253户，年销售收入超过亿元的企业52户。同时优化投资环境，引进省内外工商资本进入农产品加工业领域，山东威龙、江苏雨润公司、福建达利、荷兰铃爱味客等在我省投资建厂。省内房地产、煤炭、贸易等企业兴建靖远鸿泰番茄公司、武山青露果蔬开发公司、陇西中天生物科技公司等大型农产品加工企业。
我省稳步扩大特色产业基地，马铃薯、制种、中药材、果蔬等特色产业面积去年达2700万亩，成为充足的加工原料基地。各地把当地的区域优势农产品打造为特色明显的地域品牌，特色农产品区域化加工优势日趋明显。中部地区培育出腾胜、薯峰、清吉马铃薯淀粉等知名品牌，东部的长城果汁、通达果汁、常津公司等企业带动果品业蓬勃发展，河西5市打造出拓璞酒花、聚馨麦芽、黄羊面粉等知名品牌，平凉红牛、兰州高原夏菜、酒泉啤酒花等成为区域品牌农业。目前，全省通过ISO9000、HACCP、GAP等认证的龙头企业226个，获省级以上名牌产品或著名商标的113个，获得有机、绿色、无公害农产品认证的产品346个。
“十二五”期间，我省将加快发展农产品生产与加工等具有甘肃特色的现代产业体系，国务院《关于进一步支持甘肃经济社会发展的若干意见》中，明确提出支持以定西为主的马铃薯贸工农一体化示范建设，打造“中国薯都”；以打造“中国药都”为重点，建设全国优质中药材基地、饮片加工以及油橄榄、花椒、茶叶等特色产业加工基地；河西走廊及天水等地发展葡萄酒产业等。