眼下正是秋菜上市的季节。在全球化的背景下，一场远在韩国的“泡菜危机”，是否会成为中国秋菜市场的影响因素？韩国将紧急从中国进口白菜，会引起国内菜价上涨吗？国外的紧缺会给中国泡菜企业带来商机吗？这些成了很多人关心的话题。
白菜不再是“白菜价”
引起韩国“泡菜危机”的主要原因是天气因素。今年韩国气候反常，春季寒冷，夏季极端高温。 9月份正值白菜收获季节，又遭遇台风、强降雨等极端天气，致使白菜大幅减产。韩国往年的白菜产量为25万吨，今年的产量预计仅为15万吨，锐减了40%。
此外，白菜价格的上涨的另一个原因在于韩国农业生产成本的上涨，这已经导致韩国蔬菜产品出现20年来最大幅度的减产，自2009年10月以来，韩国南瓜、莴苣等蔬菜的价格都已经上涨了超过200%。
9月27日，韩国白菜的零售价达到了史上最高：每棵1.38万韩元。10月6日，韩国市场上的白菜价格为 1棵 1.2万韩元。虽然较此前有所回落，但这一价格与8月时相比翻了一番，与09年同期相比，则是当时价格的6倍多。
作为韩国泡菜中最基本的、也是最受欢迎的原料，白菜的价格上涨直接引发了“泡菜危机”。韩国消息称，现在出现了“泡菜大乱”，韩国人不能没有“泡菜”，但今年他们恐怕将面临一个“残忍的秋天”。
韩国人每年食用大约145万吨泡菜，其中大约45万吨为工厂制造，其余的则是韩国民众或者饭馆自行制作。虽然泡菜在商店可以买到，但很多韩国人仍然喜欢自己在家制作泡菜，很多家庭都有专门的泡菜冰箱。因此，一些市民为了买到足够的白菜，天没亮就起床前往市场排队。不少首尔市民干脆在周末前往附近的农村，试图直接从白菜种植户手中买到白菜。
山东白菜遭遇抢订
面对“泡菜危机”，韩国政府紧急采取了对策，宣布临时取消对大白菜 30%、白萝卜 27%的进口关税。同时从中国进口100吨白菜以解燃眉之急，每棵大白菜的税前销售价格为 2000~3000韩元。
据悉，10月9日，韩国首尔一家超市以每棵 2500元韩元的低价限量供应 300棵白菜，10分钟内即被抢购一空。
由于拥有比较完善的蔬菜出口体系，中国山东成为受到韩国客商青睐的白菜采购地。虽然大白菜目前还处于生长阶段，要等到11月份才能批量上市，但订单已纷至沓来。青岛即墨市移风店镇移风蔬菜批发市场负责人介绍，现在的订单与往年相比有增多的趋势。
据悉，即墨西姜村白菜经纪人姜明最近忙得不亦乐乎，“好几年没接到韩国客商的采购电话了，结果人家一来电话张口就要2000吨大白菜。 ”
胶州大白菜研究所荆所长表示，已经接到了五六位韩国客商的求购电话，一张口就是几千吨的白菜需求量。 荆所长说，“看来韩国大白菜确实是减产严重，否则不会这么积极地进口大白菜。 ”
虽然订单不断飞来，但荆所长一个也没接。原因就是2010年国内大白菜受天气因素影响也遭遇了减产，目前已经上市的东北大白菜减产情况明显，而青岛的大白菜究竟能减产多少还要等到20天后才能确定。荆所长说，09年大白菜集中上市的末期，价格就大幅度走高，预计2010年减产加上韩国客户来抢购，价格可能会比09年翻倍。
山东大白菜未上市身价已涨，已经上市的东北大白菜也出现涨价现象。青岛一家食品公司的李经理表示，公司最近一直是从东北购进白菜，由于东北地区的白菜产量有限，需求量这么大，所以白菜价格上涨是必然的。上半年白菜每吨价格还维持在550元左右，最近就涨到了每吨850元，每吨涨了300元。
中国企业迎来商机
“泡菜危机”也给一些国内的蔬菜生产企业带来了新商机，一些出口企业国庆期间订单陡增50%以上，部分出口大户半月内订单翻了1倍。
临近韩国的青岛拥有多家蔬菜生产企业。据青岛消息，出口泡菜和白菜的企业销量增长了1倍，多数企业生产已达到饱和状态。
青岛杰凯食品有限公司经理衣庆介绍，由于韩国泡菜出现危机，9月末以来订单明显增加。 9月20日起，向韩国出口的白菜销量明显增加了，与8月份相比增长了将近1倍左右。
青岛永芳源食品有限公司的客户主要来自韩国仁川、釜山等地，对白菜泡菜、萝卜泡菜等产品需求十分旺盛，半个月内订单比平时翻1倍。据了解，目前青岛共有各类泡菜加工企业近40余家，其中30多家的产品都出口韩国，韩国的“泡菜危机”带给了青岛泡菜生产企业一场新“商机”。
订单数量虽然涨势明显，但某企业表示，由于合作伙伴都是长期固定客户，而且价格也都是之前合同签订好的，所以价格涨幅并不明显，由之前每吨500元上涨到每吨550元，每吨上涨了50元左右。
另一家企业负责人也表示，虽然韩国的需求一直在增加，出口形势也非常乐观，但是由于客户都是老熟人了，所以出口价格也不容易变更，但是我们公司目前有计划就涨价问题与客户协商。不过涨幅估计也不会很大。
据了解，面对难得的贸易契机，许多企业在铺天盖地的订单面前却显得心有余而力不足。归根结底是企业原有的生产能力不足，突如其来的订单让多数企业应接不暇，不可能在短时间内扩大生产规模。