肉牛养殖萎缩 产业陷入危机
全国牛源普遍出现短缺肉牛产业危机乍现
由于成本大、周期长、风险高、效益差，牧业大省吉林省近年来越来越多的养牛户不得不选择放弃，大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张，犊牛价格上涨，养殖成本不断攀升。由于行业整体不景气，下游企业纷纷降低收购价格，更导致饲养户补栏积极性降至谷底，整个产业形成恶性循环，基础母牛数量明显减少，养牛小区开始荒废，肉牛养殖环节出现严重萎缩迹象。
肉牛小区杂草丛生 一片荒芜景象
前几年在吉林农村，农民一家一户养两三头牛很普遍，可如今再进农村，多数农民家里已经找不到牛了。
在2004年，德惠市朱城子镇曾是全省闻名的养牛大镇，全镇肉牛存栏数量达2万头，7000多农户中90%以上养牛。副镇长沈全军说，到如今60%以上农户都不养了，剩下养牛户不足3000户，照这个速度下去到今年年底或明年，估计全镇就没人再养牛了。德惠市是吉林省最大的畜牧业大县之一，市牧业管理局局长陈万峰认为，近年来国内对牛肉消费量虽然有增长趋势，但养殖环节却在逐渐萎缩。以牧业小区为例，前些年建设的养牛小区如今已接近荒废，新建的小区又几乎没有养牛的。
永吉县也是吉林省传统的养牛大县，近年来出栏肉牛数量一直呈下降趋势。2008年全县出栏肉牛还有30万头，2009年锐减至12万头；
据了解，肉牛产业的萎缩从10年前就开始了，考察肉牛产业主要应看基础母牛数量，九台地区最多时母牛数量超过20万头，前两年一度下降到不足13万头。近年来母牛宰杀率太高，如今的育肥牛70%以上都是育肥母牛，主要是因为成本价格比育肥公牛相对要低，差价在2元/公斤左右。
据了解，由于现在市场流动性较大，很多时候存在重复计算现象，各地区上报的肉牛发展数实际上并不准。
养牛门槛越来越高 散户们纷纷退出
据了解，养牛的成本投入本来就大，如今还有不断增加的趋势。他们认为，由于母牛数量的减少，导致近年来牛犊子价格不断上涨，以德惠地区为例，2005年左右，一头250公斤左右的牛犊子，市场价在2000元左右，那时候农民手里有十万八万就可以养牛，可如今同样的牛犊子价格已经涨到了5000元，农民手里没有四五十万根本别想养牛，因为养少了本身没有意义，门槛越来越高逼着散户们纷纷退出。
产业各环节均不景气 普遍陷入危机
根据有关部门统计，河南省目前牛源也仅能满足生产量的50%，全国牛源普遍呈现短缺状态。
专家认为，近年来全国的肉牛养殖都呈萎缩趋势，市场上牛源不足，企业产能相对过剩，不仅农民养殖环节利润空间受到挤压，肉牛屠宰加工企业的日子也不好过，整个产业各环节普遍不景气，产业整体发展陷入严重危机。
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司副董事长左长青说：“目前全国的肉牛产业都有萎缩的迹象，具体表现在所有的产业产能过剩，原料供应不足，不能满足企业生产。”饲料价格飞涨，养殖成本增加，近两年一直感觉牛源不足，目前他们企业开工率只有50%左右。据他介绍，根据有关部门统计，河南省目前牛源也仅能满足生产量的50%，全国牛源普遍呈现短缺状态。
产业的源头出现严重萎缩，对产业后续的链条，他们企业的经营也带来严重影响。左长青说，从皓月集团的销售额看，2008年集团共实现营销额3.8亿元，销售量1 .3万吨；2009年营销额直接下降到2.1亿元，销售量7500万吨。“由于行业不景气，如今不少企业纷纷降价收购牛源，本身养牛户积极性就不高，收购价格下降更不愿意补栏，整个产业形成了恶性循环。”他说：“尽管我们目前还没有降价，但这样下去也支撑不了多久。”
一些企业反映，现在普遍提倡“公司+农户”的操作模式，但饲养户的诚信问题让企业感觉很头疼。企业介绍说，这种操作模式实际上类似于期货交易，签合同的时候与最后交易的时候市场价格往往不一致，如果后期市场价格低于前期合同价格，饲养户自然乐于卖给企业，但如果后期价格高于前期合同价，饲养户往往就没有诚信了。企业认为，前些年与农户的合作并没有出现这种现象，这两年饲养户的日子也实在是不好过，虽说也能体谅他们，但这样一来企业自身运转就更加艰难。
业内专家认为，我国肉牛产业发展到今天，已接近崩溃的边缘，养殖环节没效益，加工环节不赚钱，市场终端产品价格也呈下降趋势，整个产业链条各环节都困难，证明产业的发展已经很艰难了，建议国家有关部门充分重视产业危险的苗头，尽快采取措施扶持产业发展。