2010年4月初，大蒜价格每公斤11.8元，但7月17日，每公斤大蒜涨到了13元。19日，新发地批发市场相关负责人表示，受大蒜减产、出口大幅增加等因素影响，近期蒜价大幅回落的可能性不大。
该市场统计部负责人刘通表示，从09年开始，大蒜的播种就少于往年，这使得大蒜供应紧张。而今年5月，新蒜上市使得陈蒜出库甩卖，带动蒜价出现走低。而目前新蒜收购基本完成，大蒜市场存量仍旧趋紧，致使价格走高。
此外，接连的降雨，也对大蒜的价格有影响。预计未来大蒜价格上行空间较小，而大幅回落可能性存在。
6月上旬起蒜价反弹
2010年北方新蒜上市后，新发地市场大蒜的价格出现了下降，由4月初一度高达每公斤11.8元快速回落，至5月中旬曾降至7.4元。但是，自6月上旬开始，蒜价再次反弹，7月17日涨到了13元，这也是多年来的最高价。
经销商称希望蒜价快点降
这两天北京阴雨连绵，新发地市场大蒜经销商周井臣的心情也很低落。因为天气不好，大蒜价格又越来越高，大蒜也不好卖了。
周井臣是大蒜大户，新发地市场每天销售的大蒜，有三分之一左右是他卖的。他说自己是个经销商，利润相对固定，“我们是靠走量的。”大蒜拉来时便宜，卖得就便宜，拉来时贵，卖得也贵，一般来说，每天能走多少量，是决定他收益的关键。
周井臣说，“我希望大蒜价格快点降下来。”大蒜不是生活必需品，价格太贵了，买的人就少了。
据新发地市场监测，前几年，价格平稳时，市场每天能走大蒜六七十万斤，现在的量不足三分之一了。目前的价格，已经是周井臣做大蒜买卖十几年来，从未有过的。
让周井臣郁闷的是，现在他去产地收蒜，最好的货卖到了每公斤12.6-13元，加上人工、包装、运输费等，到北京就要卖到每公斤13.6-14元了。
8月中旬后走势有望明朗
新发地批发市场统计部负责人刘通认为，蒜价会不会继续上涨，还有许多不确定因素。首先，近年我国大蒜的出口量逐年递增，2010年出口量会不会较大幅度增加，这是一个变数。另一个不确定的因素是今年的内需量。
刘通说，目前正是新蒜入库的时间，由于入库量加大、投放市场的大蒜量减少，蒜价重新走高也正常。目前，导致蒜价走高的因素没有变，因此，近期价格大幅回落的可能性不大。到8月中旬，新蒜入库结束时，大蒜价格的走势才会比较清晰。