随着夏季蔬菜生产旺季的到来，西安蔬菜价格逐渐回落，市场上“一元钱”以下的蔬菜又重新回归市场。在胡家庙、朱雀蔬菜批发市场，豆角、黄瓜、西葫芦、莲花白等20多个品种的蔬菜较5月初平均价格下降了30％，市民的“菜篮子”花费也悄然减轻了。
6月7日从西安市物价局价格监测处获悉，近期，连续疯涨的土豆、大蒜和绿豆价格已出现高位回落。其中，土豆价格与最高价比回落达50％，目前价格为每公斤3—4元；大蒜价格与最高价比回落达100％，目前价格为每公斤5—7元；绿豆价格与最高价比回落7.9％，目前价格为每公斤17.8—20元。预计土豆、大蒜和绿豆价格呈继续回落趋势。
2010年4月底5月初，土豆价格最高涨至每公斤9元。但随着天气转暖，新土豆的大量上市，价格快速回落。据对朱雀农产品批发市场监测，目前土豆的市场批发均价每公斤稳定在2.6元左右，零售价格也稳定在每斤3—4元，价格基本回落到了2009年同期水平。
进入4月份后，西安部分蔬菜摊上大蒜价格狂蹿至每公斤20元左右，市场平均价格达到每公斤14元左右。但随着新蒜的陆续上市，5月份以来，大蒜价格呈持续回落趋势，据对朱雀农产品批发市场监测，大蒜的批发价格最新行情是每公斤5.60元，零售价格每公斤7元。
此外，今年绿豆一路疯涨，近期价格也呈现回落趋势。回落原因一是价格上涨过快，市场销量锐减；另一方面，近期从缅甸、越南进口绿豆量增大，缓解了部分国内绿豆供需紧张的局面。
另据最新监测资料显示，近期红小豆、黑豆、玉米价格受产量减少，市场供需矛盾的影响，呈快速上涨趋势；干辣椒、花椒等调料品价格上涨也较为明显。