山东省威海各地市场的海参价格，随着冬季海参销售旺季的到来，也是一路飙升，销售价格再创新高。
根据日前的市场调查 ，野生鲜海参每公斤在300元以上，但由于冬季气温低，上市量很少，基本上是有价无市； 池塘养殖鲜海参售价每公斤180元左右，环比上涨10%以上，同比增长15%以上，比上半年最低时的每公斤90元增加90元，实现翻番； 自然海区增殖的鲜海参售价在每公斤240元左右，同比增长15%以上。
与此同时，海参加工产品的价格也水涨船高，高压海参的价格已达到每公斤840元至900元，同比增长15%以上； 盐渍海参则有50%的涨幅，每公斤从春季的1000元涨到了1500元左右；干海参每公斤也从春季的3600元涨到了现在的4800元左右。
据业内人士分析，造成今冬海参价格大幅上涨的原因主要有四个方面：
一是甲型H1N1流感的威胁导致海参价格上扬。由于海参营养价值高，经常食用，能够增强人体的抵抗力和免疫力，因此受到人们的广泛青睐，市场需求量大幅增长，造成价格上扬。
二是海参养殖产量减少是导致价格上涨的主要因素。受今年干旱少雨的天气影响，养参池的盐度过高，海参难以存活，产量下降，导致海参供应总量减少。加之今年春天威海地区海参大量出池，现在海参货源明显不足，即使有一定货源的养殖户，目前也不肯出池，留待2010年春天出货。
三是近期进口海参偏少。受国家关税及流感的影响，目前港口商检较为严格，造成韩国进口海参上不来，难以补充国内市需求。
四是随着冬季的到来，海参也进入了销售的高峰期，从威海水产品批发市场交易情况看，每天外运南京等地海参数量较大，而不少市民采购海参也相对活跃，海参市场供不应求，导致价格飙升。