可供借鉴的美国蔬菜产业化

一、生产高度专业化
目前，美国蔬菜生产的高度专业化主要表现在以下几种情况。
    1.蔬菜生产地区专业化  各基地根据各自的气候、土壤条件，专门生产少数几种最适宜的蔬菜供应全国，形成了比较完善的全国情蔬菜生产分工体系。这样，既有利于发挥各地区自然坏境优势，又有利于提高劳动生产率。

    2.蔬菜农场专业化  蔬菜农场分工越来越细，很多农场甚至只生产某种蔬菜的某一品种。

    3.蔬菜生产工艺专业化  把蔬菜生产的整个工艺过程划分成若干不同职能的专门作业，交由不同的农场去完成。如一些农场专门生产种子，一些农场专门培育秧苗。

    二、栽培加工机械化

    在实施专业化生产同时，美国还广泛采用一整套现代科技和先进设备，实行蔬菜的科学化、机械化、信息化栽培管理和加工。蔬菜生产从整地播种到收获以及采后处理，都实现了全盘机械化，部分作业还实现了自动化。蔬菜生产机械化具有六个突出特点：①蔬菜机械趋向大型化；②机械趋向自动化；③使用高技术拖拉机；④广泛应用多功能机械；⑤农机具质量稳定可靠，使用寿命长；⑥农机具售后服务好。

    三、服务体系社会化

    美国蔬菜业服务体系完善，服务手段先进，基本上实现了产前、产中、产后的全程多方位社会化服务，其中包括：技术推广、咨询服务；农资供应服务；生产作业服务；购销服务；信息服务以及信贷、保险、管理咨询、法律、会计、土壤测试等其他服务。

    为了保证质量和降低损耗，美国非常重视蔬菜采后处理的各个环节，现已实现了处理规范化、物流运输冷链化。其一般程序为：采收和田间包装→预冷（有冰冷、水冷、气冷等）→清洗→杀菌→打蜡或薄膜包装→分级包装。所有蔬菜包装材料均印有蔬菜名称、等级、净重、农家姓名、地址、电话等，以保证信誉。蔬菜物流始终处于采后生理需要的低温条件，形成一条“冷链”。即田间采后预冷→冷库→冷藏车运输叶批发站冷库→自选商场冷柜→消费者冰箱。由于处理及时、得当，美国蔬菜在加工运输环节中的损耗率很低。

    四、蔬菜产销一体化

    随着美国蔬菜生产专业化和社会化发展，出现了蔬菜产销一体化或农工商一体化经营形式。即把蔬菜生产同蔬菜生产资料的制造与供应（产前部门），以及蔬菜的储运、加工和销售（产后部门）等有关环节有机地结合在一起的经济联合体。产销一体化的具体组织形式有以下几种。

    1.蔬菜产销公司  属完全纵向一体化经营形式的联合企业，由大公司（商业资本或工业资本）直接投资兴办，形成产、供、销一条龙的蔬菜经营企业。

    2.蔬菜“合同”联合体  它是私营公司包括蔬菜集配商、加工包装商、大型零售集团购买机械、蔬菜运销公司等。与菜农、以合同形式结成的蔬菜产销经济联合体，属不完全纵向一体化经营形式，是美国最主要的蔬菜产、销联合经营形式。联合公司大都在蔬菜生产或收购之前与菜农签订了购销合同，合同期内蔬菜由联合公司负责收购、加工、贮藏、包装和销售。这些公司都有自己的加工厂和销售网，通过合同与菜农建立长期稳定的联合，把蔬菜农场变成公司的单一生产“车间”。

    3.蔬菜销售合作社  属横向一体化经营形式。这种合作社以蔬菜购销活动为主，兼营农资购销和生产服务。合作社收购的特点是不一次买断，而是代购代销，实行产品销售后的利润返还。经营利润的分配，要经董事会研究决定，通常分为四部分：公共积累；股份分红；按贸易量返还；奖励金。

    无论蔬菜产销联合的形式如何，都具有一些共同特点，即：①加入联合体的蔬菜农场都实行生产专业化和生产工艺专业化；②农场规模较大，便于大型机械化作业和进行大批量的商品蔬菜生产；③通过合同制密切产销协作关系；④生产经营过程具有很强的节奏性、继起性；⑤特别重视产品质量的过程监督与控制，从而实现产品的标准化。