千讯咨询发布的中国食品馅料行业发展趋势分析预测报告显示，食品馅料行业市场规模，从2013年的179亿元，增长至2018年的308亿元，平均复合增长率为11.54%；食品馅料行业产量，从2013年的243.08万吨，增长至2017年的336.19万吨，平均复合增长6.75%。产量增速低于市场规模增速。但是需要注意，市场规模高速增长的状态是否可以保持。当市场规模已经较大时，通常情况下增速很难保持在较高水平，这是需要注意的风险。
烘焙食品用馅料市场规模，从2013年的115亿元，增长至2018年的196亿元，平均复合增长率为11.31%；烘焙食品用馅料产量，从2013年的158.57万吨，增长至2018年的206.39万吨，平均复合增长5.43%。产量增速略低于市场规模增速。
速冻食品用馅料市场规模，从2013年的55亿元，增长至2018年的82亿元，平均复合增长率为10.50%；烘焙食品用馅料产量，从2013年的75.36万吨，增长至2018年的101.46万吨，平均复合增长6.82%。产量增速略低于市场规模增速。
影响供需平衡的因素有两个，一是厂商的供给水平，二是消费者的需求水平。当供给大于需求时，食品馅料产品价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，减少产品供给；当需求大于供给时，市场需求旺盛，此时厂家应加大适销对路产品的生产，抢占市场份额。
我国经济增长、我国居民人均可支配收入的增多、居民在食品行业以及餐饮行业的支出比例增加，上述因素使得我国食品行业以及餐饮行业的整体市场规模增加。作为食品行业和餐饮行业的上游行业，食品馅料行业的市场规模大概率也会随之增加。而产量方面，由于食品馅料产品的特殊性，一般保存时间较短，厂家通常情况下不会扩大产量而导致产品滞销的风险。所以食品馅料行业未来大概率还会延续市场规模略大于产量的情况。
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