千讯咨询发布的中国厨房刀具市场发展研究及投资前景报告显示，从供给方面来看，我国厨房刀具生产企业数量较多，但是市场集中度较高，国内厨房刀具生产企业中兼具品牌和规模效应的企业较少。大部分企业产品单一，同质化严重，竞争力不足。
结合市场需求与市场供给来看，目前国内的供给与需求存在一定差值，中低端市场供给大于需求，高端市场需求大于供给。未来市场对厨房刀具的需求仍将不断上升，市场需求存在很大的上升空间。企业的生产供给规模也需要扩大，同时需要在各产品的细分领域更贴合性的满足下游不同应用的需求。众多的厨房刀具生产企业需要扩大规模，从而减少生产成本并且提高产量，满足国内厨房刀具市场快速增长的需求。
影响供需平衡的因素有两个，一是厨房刀具企业的产品、技术、服务水平，二是下游应用领域的需求水平。当厨房刀具的服务及产品技术水平不能满足消费者的需求时，厨房刀具价格有下滑的压力，市场需求有减少趋势；当厨房刀具的产品、技术、服务水平能够满足消费者的需求时，市场需求旺盛，此时企业应扩大技术研发和市场宣传力度，抢占市场份额。
随着下游行业的需求增长及国内经济环境的趋稳，都将会刺激中国厨房刀具行业的整体发展。呈现的特点为：总体上升趋势，产销量都将有较大幅度的增长，初步预测2019-2023年内年增长率将会达到12.5%左右。
通过国内厨房刀具市场的调研及预测，厨房刀具行业呈现产销量持续增长，但供需将呈现波动趋势。预计2023年后，国内厨房刀具行业将呈现基本的供需平衡，国产品牌市场份额逐步增大，行业供需逐渐平衡；国内厨房刀具市场，增速逐渐趋缓，行业逐渐成熟，呈现新的供需平衡点。
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