我国酱油的需求市场主要集中于华东地区、华南地区和华北地区等较为发达区域，该区域城市发展进程较快，对酱油的需求较多。其中，华东地区占比37.2%，华南地区占比19.5%、华北地区占比14.7%，华中地区占比12.6%，西南地区占比8.2%，其他地区占比约7.8%。
我国酱油区域市场需求分布
千讯咨询发布的中国酱油市场前景调查分析报告预计，华东地区自然环境条件优越，物产资源丰富，商品生产发达，工业门类齐全，是中国综合技术水平最高的经济区。轻工、机械、电子工业在全国占主导地位。铁路、水运、公路、航运四通八达，是中国经济文化最发达地区。华东地区面积79.83万平方千米，2010年末人口3.93亿，占全国29.3%。
随着区域经济不断发展及市场需求的驱动，华东地区作为酱油市场需求占比最大的重点区域，尤其是江苏、浙江等重点城市酱油市场具有广阔前景。
2013年华东地区酱油行业市场规模为197.9亿元；2014年华东地区酱油行业市场规模为220.3亿元，同比增长11.32%；2015年华东地区酱油行业市场规模为250.4亿元，同比增长13.64%；2016年华东地区酱油行业市场规模为278.1亿元，同比增长11.08%；2017年华东地区酱油行业市场规模为311亿元，同比增长11.83%。
华南地区主要包括广东省、广西壮族自治区、海南省、香港特别行政区、澳门特别行政区。2012年常住人口达1.69亿人。随着经济不断发展及华南地区市场需求的驱动，华南酱油市场需求将进一步扩大。
2013年华南地区酱油行业市场规模为103.7亿元；2014年华南地区酱油行业市场规模为117.1亿元，同比增长12.88%；2015年华南地区酱油行业市场规模为131.2亿元，同比增长12.07%；2016年华南地区酱油行业市场规模为149.2亿元，同比增长13.69%；2017年华南地区酱油行业市场规模为163亿元，同比增长9.26%。
华北地区指位于中国北部的区域，在政治、经济层面上指北京市、天津市、河北省、山西省和内蒙古自治区共计5个省级行政单位。面积83.81万平方米，2012年常住人口1.68亿人。随着区域经济的不断发展及华北地区市场需求的驱动，华北酱油市场需求将进一步扩大。
2013年华北地区酱油行业市场规模为78.2亿元；2014年华北地区酱油行业市场规模为86.4亿元，同比增长10.48%；2015年华北地区酱油行业市场规模为98.9亿元，同比增长14.5%；2016年华北地区酱油行业市场规模为112.8亿元，同比增长14.02%；2017年华北地区酱油行业市场规模为122.9亿元，同比增长8.95%。
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