近年来我国鲜榨果汁需求市场以较快的速度增长，2013年由于“瞎果”事件，行业市场规模增速减缓。2014年行业逐渐摆脱了“瞎果”事件的影响，鲜榨果汁市场实现了迅猛的发展。鲜榨果汁主要以年轻女性和学生为主要消费群体。
根据千讯咨询分布发布的《2015年中国鲜榨果汁行业发展研究报告》显示，2010年我国鲜榨果汁市场规模为138亿元，2011年为173亿元，同比增长25.36%；2012年为198亿元，同比增长14.45%；2013年为212亿元，同比增长7.07%；2014年鲜榨果汁市场规模达257亿元，同比增长21.23%。
我国鲜榨果汁的品种较多，一般分为三类：第一类是水果鲜榨汁，如西瓜汁、橙子汁、苹果汁、山楂汁、哈密瓜汁、柚子汁、芒果汁等；第二类是蔬菜鲜榨汁，如胡萝卜汁、黄瓜汁、番茄汁等；第三类是以农产品为原料的鲜榨汁，如玉米汁、绿豆汁等。
我国鲜榨果汁的细分产品中，主要水果鲜榨汁，大概占整个鲜榨果汁的65%。其次是蔬菜鲜榨汁和以农产品为原料的鲜榨汁，它们的占比小很多，分别为20%和15%。因为消费者对水果的偏好，尤其是小孩和年轻女性购买鲜榨果汁的时候更多选择的是水果鲜榨汁。
鲜榨果汁店铺在地区的数量代表着该区域市场居民的消费需求，也能够反映出我国鲜榨果汁行业区域市场的分布情况。2014年，我国鲜榨果汁店铺主要分布在华东地区和华南地区，分别占到30%和24%。其中华北地区占17%，华中地区占15%，西南地区占6%。
对于下游的品牌加盟店和个体经营店铺，近几年一直保持了较快发展，鲜榨果汁连锁店铺数量都保持了快速增长，鲜榨果汁连锁店的快速增加也预示了用户的需求趋势。目前逸果品牌的连锁店铺数量为1200家，谷香果乐品牌的连锁店铺数量为900家，UOUO鲜菓品牌的连锁店铺数量为520家，黄记玉米汁品牌的连锁店铺数量为300家，VQ鲜榨果汁品牌的连锁店铺数量为200家。未来各品牌的店铺数量还将持续增长。
随着消费者生活水平、消费观念及消费质量的不断提高，大力发展天然、绿色、健康、环保、安全有效的食品，以城乡居民日常消费为重点，开发适合不同人群的安全营养食品，已经成为食品行业的一个必然趋势。消费者对于纯天然、富营养果汁饮品的需求，将促进整个鲜榨果汁行业的快速发展。随着未来我国居民消费水平的进一步提高，加之城市化进程的推进使得农村居民消费行为的转变，鲜榨果汁的用户空间十分巨大。