随着现代人们对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机蔬菜在整个生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，远离污染，具有自然本色。有机蔬菜的出现，成为解决食品安全问题的重要途径之一，已成为礼品菜需求的时尚。
由于有机蔬菜价格较高，随着我国人民生活水平的提高和对健康关注程度的提高，国内消费市场规模将不断扩大。2009-2013年，我国有机蔬菜市场规模不断上升，2009年，市场规模为285万吨， 2010年市场规模为352万吨，同比增速为23.6%， 2011年由于国内经济增速放缓，有机蔬菜市场规模增速放缓，同比增长12.1%，2012年市场规模为436万吨，2013年市场规模为485万吨，同比增速为11.2%。
在《全国蔬菜重点区域发展规划(2009-2015 年)》的指导下，我国蔬菜生产基地逐步向优势区域集中，形成华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等六大优势产区，呈现栽培品种互补、上市档期不同、区域协调发展的格局， 有效缓解了淡季蔬菜供求矛盾，为保障全国蔬菜均衡供应发挥了重要作用。
同时，随着有机农业的发展，中国现有着大量的有机生产农场，形成以京、沪周边、东北三省、山东、江西、浙江、江苏、广东、云南、新疆为主要核心区域的有机产业集群，而同时还有很多处于转化期的农场，随着资本的介入的加强，部分农场成为相对长久的有机生产基地。
未来，随着我国经济的持续发展，有机蔬菜上游劳动力成本、有机肥价格仍将缓
慢上升，而未来有机认证，对土地的投入也将随着成本的上升而上升。产品的监测费用、超市的进店费用等都会持续增加。受这些因素影响，未来我国有机蔬菜产品价格仍将上升。但随着更多的企业进入该行业，行业竞争将不断加剧，而降低价格会成为其竞争的一种方式。与此同时，行业技术的不断进步和产业规模的不断扩大，将有利于实现规模化生产，降低生产成本。总之，在众多因素的作用下，预计未来有机蔬菜产品将呈现缓慢的增长态势。
千讯咨询发布的《中国有机蔬菜市场前景调查分析报告》显示，我国是世界四大果蔬生产基地之一，也是蔬菜消费的第一大国，发展绿色蔬菜有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。一方面，随着农业生态环境的恶化和人们生活水平的提高，消费者对于绿色蔬菜的呼声越来越高，在目前许多地区蔬菜总产量趋饱和的形势下，以质取胜无疑是蔬菜业再上新台阶的出路。我国已具有发展绿色蔬菜的很多有利条件，在我国适度规模地发展绿色农业、开发绿色蔬菜产品是切实可行的。另一方面，发达国家存在着蔬菜产品需求量增加与弱化蔬菜生产之间的矛盾，发展绿色蔬菜，增加蔬菜出口，为使我国进一步成为蔬菜贸易强国提供了机会，也为我国蔬菜产业的发展提供了新的思路。
未来，随着西部大开发的持续进行，西部地区的经济将快速发展，居民生活水平也将迅速提高，进而带动对有机食品行业的需求。受此影响，未来中西部地区具有较好的投资机会。
另外，我国农村市场广阔，但中高端食品的普及率还相对较低。随着我国城镇化的持续发展，加紧对二三线城镇甚至农村地区有机蔬菜市场的布局是目前行业企业的重要战略。