提到鸡尾酒,很多人往往联想到在酒吧有一定酒精浓度、即时消费的饮料,而预调鸡尾酒,是指以朗 姆酒 ,琴酒 、龙舌兰、伏特加、白兰地 、 威士忌 这六大洋酒 为酒基,添加果汁、牛奶等软饮料与辅料后调制而成的饮料。
预调鸡尾酒最早进入中国是在上个世纪90年代,市场也仅仅局限于KTV夜场,普通消费者对此了解和消费不多,在酒类领域的影响力不大。不过随着社会的发展,特别是巴斯克酒业于2003 年成立,其旗下锐澳预调鸡尾酒在未来十几年的发展中推动了中国预调鸡尾酒行业的发展,让更多的消费者特别是年轻人加深对预调鸡尾酒的认知和消费。不同于传统的白酒、啤酒和红酒,预调鸡尾酒有其明确的市场特征,其消费群体也基本上以年轻人为主,预调鸡尾酒的一个特征是酒精度低,能够满足年轻人喝酒但不过多担心伤身的问题;其次口味多样化,因为在基酒中添加牛奶、果汁等;三是包装绚丽,预调鸡尾酒的外包装能够吸引年轻人;四是预调鸡尾酒对于年轻人来说,代表一种时尚,饮酒对于她们来说倒成了第二位。
近年来,预调鸡尾酒企业借助互联网营销,加上明星代言效应,在年轻白领特别是女性中间掀起鸡尾酒热,比如通过微博、微信等传播,晒“聚会+预调鸡尾酒”成为流行的方式,聚在一起喝预调鸡尾酒成为了很酷的行为,加之年轻人的互相模仿,预调鸡尾酒很自然的成为了聚会的亮点和共同话题。而明星代言又让粉丝们疯狂了一把,对明星的崇拜,也会增加对预调鸡尾酒的消费。同样,一些电视、电影中的植入式广告,也在进一步加深消费者对预调鸡尾酒的认知,扩大品牌影响力。
预调鸡尾酒从过去的KTV夜场的小众消费渠道发展到在商超、便利店、网上商城等大众化的消费,预调鸡尾酒不再神秘,年轻人的聚会场合需要这样一个社交润滑剂,酒精饮料但度数不高,外观又很漂亮。
根据千讯咨询高级分析师雷红生《中国鸡尾酒行业发展研究报告》提到,目前我国预调鸡尾酒市场的前两大龙头为巴克斯酒业(锐澳)和百加得(冰锐),其他品牌市场占有率较低,2014 年锐澳市占率40%左右、冰锐30%左右。2006 年我国预调鸡尾酒销量近100 万箱,2011年行业孕育进入拐点期、开始快速增长,2013年预调鸡尾酒销量近1000 万箱、收入约10 亿元。
预调鸡尾酒代表了一种生活方式,是未来发展的趋势中国的饮食文化决定了无酒不成席的传统,但现代年轻人社会交际和应酬更喜欢轻松和休闲的方式,想喝酒但又不想醉,这是他们的初心。目前,年轻人白酒喝的已越来越少,低酒精度饮料日渐成为时尚和潮流,并逐渐形成了一种趋势,预调鸡尾酒适时而出,充满了无限商机。