在一片惨淡的疫情期中，也有人外卖零售能做到爆单。据悉，大龙燚的火锅外送从年三十开始就没停过，每天仅“大火锅”的订单数就在 1000 单上下。目前，成都地区的外卖主要以9家直营店为主，对于加盟商，提供了 外卖SOP操作手册、视频，如果加盟商要做外卖的话，可以按照模板操作，但没有强制要求。郭一凡也在客串外卖小哥。
目前马路边边有 5 家店开放外卖，难度主要在食安消毒、配送这两块。到 2 月底，马路边边所有门店都会上线外卖，目前单店单日能有100单左右，峰值的时候 400 单。这个单量，“比我们想象中要好点”。
除了这两家，火锅这个品类里还有大把的餐企上线了外卖。其中有两家比较值得注意：巴奴和湊湊。餐企大致可以分为两种，一种是卖“房子里的东西”，一种是卖“盘子里的东西”。这两家显然属于第一种。这两家客单价都在 150 左右，“服务、产品、环境”三个线下体验环节做的极好，千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示，且之前都没有做过零售外卖。
这是否意味着，这种整桌外送的“大订单外卖”，将是疫情期的一个风口？除了火锅这类标准化程度较高的品类之外，中餐、烧烤等多品类都在发力外卖。贾国龙上周四写给员工的公开信里，也写到：“……我们逐渐开放外卖业务，现在已经有近200 家门店外卖正在稳步运营……”。