千讯咨询发布的《中国餐饮行业发展趋势分析预测报告》显示，春节，原本是餐饮行业的传统消费旺季，但突如其来的新冠肺炎疫情，让东阳市的餐饮市场陷入生存“窘境”，年夜饭、婚宴、生日宴等聚餐取消，原本人满为患的餐厅，默默承受着这场“突袭之痛”。
6000多家餐饮店集体停业
在春节这一最佳的营业时间停业，给东阳市餐饮行业造成了巨大的经济损失。春节是东阳餐饮企业的最佳经营期，因为许多在外经商、从事建筑行业的东阳人都会返乡举办各种宴会，加之每年的春节也是横店影视城的旅游高峰期。春节期间的营业状况决定着东阳餐饮企业的盈亏，甚至是能否生存下去的关键。
库存食材“自我消化”
让人始料未及的是，疫情发生后，店面暂停关闭，食材处置成为大家的心头之难。很多新鲜食材浪费了，海鲜、水产、蔬菜都不宜存放，过了新鲜期，就‘报废’了。
春节不营业除了造成食材的巨大损耗外，店铺的一些固定支出及成本增加，也成为餐饮业主“棘手”的难题。“疫情发生后，为保证疫情结束后酒店能正常开市，我们给员工保留岗位，给未返乡的外来员工提供吃、住。”老王说，而这只是目前看到的损失，“大城市餐饮纷纷推出线上送餐业务，但我们本身利润就薄，不适合线上销售这一模式。因此现阶段除了要求员工加强防范之外，还没有更好的应对措施。就走一步看一步吧，员工安全就是对社会最大的贡献。”
多家餐饮业主表示，在农历第一个月营业不理想状况下，酒店所要承担的房租、人工工资等跟平时还是一样，这对于酒店经营者来说无疑是雪上加霜。
疫情影响会持续一段时间
东阳市餐饮服务经营单位共6000余家，大中型餐饮单位300余家。如今，各大企业都在纷纷忙着复工复产，餐饮企业经营者们也坐不住了。
“此次疫情对整个行业会有一个持续性的影响，可能会影响一个季度甚至更长。”郭选席预测，餐饮企业如果长时间不能堂食，后续面临招工更难，即使疫情得到有效控制，餐饮门店均可开始正常营业，预计仍存在一段时间的恢复期，客流量减少、翻台率降低都是复工后餐饮企业可能会面临的问题。而且，由于疫情的不确定性，后续还可能产生一系列的不确定因素，部分餐饮企业面临着生存危机。
餐饮是所有行业中壁垒低、企业规模小、集中度高的行业。大多数业主认为，此次疫情，会让餐饮行业大洗牌，很多餐饮企业会更加注重食品安全，放心餐厅会赢得顾客首选。
针对这次疫情防控，国家和地方在企业税收、贷款、就业等方面出台了一系列紧急支持性政策，但对餐饮企业来说，还是杯水车薪。希望在此基础上，政府能够借鉴“非典”经验，对餐饮企业实行税收优惠政策；加大货币信贷支持力度，不盲目抽贷、断贷、压贷，帮企业解决现金流问题；希望政府和行业协会发起倡议，号召各经营单位的房东争做“中国好房东”，奉献爱心，适度减免房屋租金。
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