“现在肉、油、蛋的价格都降下来了，饭店的菜价却依然停滞在去年菜价上涨时的最高点，为何饭店的菜价跟涨不跟跌？”科尔沁区的刘先生这样说。带着这一问题，记者走访了相关部门。
据通辽市统计部门资料显示，从1月份开始，通辽市食品类价格指数明显回落，与去年同期相比下降了1.2%。春节过后通辽市猪肉、鲜菜、食用油等价格明显回落，进入3月份，各大超市猪肉、食用油、菜价都有较大幅度下降。其中，猪瘦肉由每市斤12元降至每市斤10元，近期又降为9元，一些超市还不断推出特价瘦肉每市斤8.5元，各大超市的食用油价格也有明显回落，同种牌子同是5升的食用油由原来的85元一桶降为75元一桶。鲜菜价格也不同程度地下降，最多的每市斤价格降幅1元至2元不等。据了解，去年这时候猪肉价格、食用油价格都上涨的同时，饭店的菜价也跟着涨了，如今猪肉、食用油价格都下降了，去饭店吃饭发现，饭店的菜肴并没有降价。
“饭店的菜价为啥还这么贵？”对于饭店菜价跟涨不跟跌的现象，一些餐饮企业负责人这样解释，虽然最近猪肉等原料价格有所下降，但餐饮企业的成本没有下降，因为农产品等成本只占饭店成本里的一小部分，餐饮企业的成本主要是从业人员的工资、房租等，这些费用还在增加。目前餐饮企业都处在一个“微利”经营的时期，所以菜价不可能跟着一些原料的降价立即下降。