据山东省济南市贸易服务局消费处刘以山处长介绍，今年正月的餐饮市场有较大增长，同比增长估计在25%左右，正月市场的火爆让大多数商家喜出望外。
“今年正月酒店的销售额非常好，出乎我们的意料。”高第街总经理陈林告诉记者，相比去年同期今年的餐饮火爆开局让他喜出望外。
大中型酒店增长明显
近日，记者走访了鱼翅皇宫、齐汇维景、高第街56号、小肥羊 等餐饮企业。据各店的负责人介绍，今年正月的餐饮市场非常火爆。
鱼翅皇宫大酒店副总经理马金强介绍，从春节到正月十五再到情人节，整个正月期间的生意都比去年火爆。他分析说，一方面是如今人们消费习惯的进一步改变，在酒店就餐成为习以为常的事情；另一方面就是，酒店在菜品质量、服务水平等方面都有了很大程度的再提升，让消费者有宾至如归的感觉。
在高第街56号文东店，虽然已经是晚上10点，但店内依旧坐满了消费者。该店负责人李经理告诉记者，“直到晚上12点还有前来就餐的消费者，逢周末人还会更多。”
多措施迎接消费淡季
正月市场的火爆给了大多数商家一个惊喜，而面对即将到来的淡季，商家也都开始了各方面的准备。
“过了正月一般都会出现一个短期的相对淡季，除了员工培训、酒店装修外，我们还想针对时令搞一个水果捞美食节，打造春季清爽美食，给消费者换换口味。”高第街56号总经理陈林告诉记者。
无独有偶。山东翰林大酒店的湘菜精品展示节本月25日已经拉开大幕。特聘请长沙华雅国际大酒店厨师前来交流。酒店总助李群介绍，酒店前段时间搞的东北菜美食节、川菜美食节等系列活动受到消费者的一致好评，为进一步加强鲁菜同其他菜系的交流，让消费者吃到正宗地道的各菜系美食，翰林大酒店为此开展本次湘菜美食节活动。