千讯咨询发布的中国冷鲜肉行业发展研究报告显示，从供给方面来看，我国冷鲜肉商家数量较多，行业内的市场集中度较低。整体来看，当前国内发展水平及商家数量完全能满足国内需求，冷鲜肉行业国内的供给与需求基本平衡。
影响供需平衡的因素有两个，一是冷鲜肉企业的产品、技术、服务水平，二是下游应用领域的需求水平。当冷鲜肉的服务及产品技术水平不能满足消费者的需求时，冷鲜肉价格有下滑的压力，市场需求有减少趋势；当冷鲜肉的产品、技术、服务水平能够满足消费者的需求时，市场需求旺盛，此时企业应扩大技术研发和市场宣传力度，抢占市场份额。
随着冷鲜肉需求群体的的不断扩大，后端市场的开发将带动行业的发展，使得我国冷鲜肉行业市场需求增大。从目前行业供给情况看，随着越来越多的商家进入到行业中，特别是新进入者的规模都在慢慢的扩大，在短期内能够提供一定的市场供给，加上行业过去几年市场需求相对稳定，所以冷鲜肉行业供需平衡比较平稳。
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